San José del Cabo, Baja California Sur. El Centro Comunitario La Playa se encarga de dar el máximo aprovechamiento a los alimentos que los hoteles en Baja California Sur (BCS) ya no pueden utilizar, acercando el beneficio a las familias de La Playa, La Choya y Ánimas.

En entrevista, Leonora Guerra directora del Centro Comunitario La Playa explicó la dinámica de la cocina comunitaria, en la que madres de familia aprenden recetas saludables, cocinan con alternativas como ollas solares y además, aprovechan los insumos del Banco de Alimentos de Baja California Sur 

Agregó que el Banco de Alimentos recolecta los insumos que para un hotel de gran lujo, como el Dreams y el JW Marriott ya no usan por el tiempo de almacenamiento pero que se encuentra en óptimas condiciones para su consumo y que de no ser aprovechado por alguien más, se desecha.

Tenemos una cocina comunitaria que sucede todos los viernes de 9 de la mañana a 1 de la tarde donde se invita a todas las mamás de la comunidad y del centro comunitario a cocinar todo tipo de recetas con horno solar para enseñar otros tipos de ecotecnia.   

"El Secrets y el Hotel JW Marriot nos donan casi el 50 a 60 por ciento de ingredientes que usamos en la cocina comunitaria, el día de hoy nos donaron los ingredientes y vino la chef ejecutiva para darles clases de cocina a los niños del curso de verano... Con el Banco de Alimentos de Baja California Sur trabajamos desde hace muchos años y este año en particular muy exitosamente porque nos donan insumos muy sanos, nos interesa la nutrición de la comunidad" indicó.

Las mujeres que acuden al Centro Comunitario pueden cocinar y comer en el lugar, además de llevar porciones del mismo preparado a sus hogares, además se busca integrar a los hombres también a estas actividades.