La Paz, Baja California Sur.- Para la segunda edición del Festival de la Machaca, el Queso y el Chorizo (MAQUECHO), la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y de Alimentos Condimentados (CANIRAC) delegación La Paz, dio a conocer que participarán 51 exponentes, entre productores, comerciantes, restaurantes y comercios pequeños, en el evento que se desarrollará el próximo domingo 10 de diciembre.

En este sentido, el presidente de la organización, David Alejandro Gracia Hinojosa, expuso para Diario El Independiente que para este año estiman un número mayor de 3 mil asistentes, quienes degustarán una variada oferta de productos gastronómicos que se ofrecen en la región.

“Buscamos superar más de 3 mil personas en esta edición. Es un poco complicado medir el impacto del MAQUECHO porque el año pasado llegaban muchas personas a San Antonio y terminaban yéndose a otros poblados, entonces, perdimos el conteo de asistencia; no obstante, esperamos en esta ocasión superar esa cifra, quienes estarán degustando lo mejor de machaca, el queso y el chorizo de la región”.

Este martes, expuso, visitarán el pueblo para impartir un asesoramiento de buenas prácticas para la atención al cliente y el manejo de alimentos, mismo que contará con el respaldo de la Comisión Estatal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (COEPRIS), con la que esperan entregar una experiencia única, así como la certeza de que los productos son preparados correctamente.

“No solamente impactó en San Antonio, sino que también a otras comunidades cercanas. La derrama fue bastante buena y buscamos repetir esto. La CANIRAC va a tener la participación coordinando el concurso; la elección de los jueces; el asesoramiento de los productos que los productores van a llevar y la zona de degustación para el jurado. En esta semana, incluso, nos vamos a acercar con los productores para darles un asesoramiento para que brinden un mejor servicio a la asistencia del festival” indicó.

Para este festival, señaló Gracia Hinojosa, contará con el desarrollo de diversas actividades culturales, venta de artesanías y presentaciones de artistas culturales para amenizar la degustación de los alimentos.