Cabo San Lucas, Baja California Sur. Por cuarta semana consecutiva el semáforo epidemiológico en Baja California Sur (BCS) se encuentra en naranja nivel 5 critico, lo que restringe a los lugares públicos a operar con un 30 por ciento de su capacidad, una limitante que ha sido difícil de sobrellevar por los restauranteros, informó Michel Cermeño Cornejo, presidente de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) en Los Cabos.

Sobre los lugares que no respetan los aforos, Cermeño Cornejo explicó que revisaron la situación y, aunque es muy lamentable que no se estén cumpliendo éstos, dichos restaurantes no pertenecen a Canirac, dijo, sino al aérea de vida nocturna.

“Toda la industria hemos estado pendientes de respetar los aforos, horarios, que, si bien ha costado bastante trabajo, porque nos ha pegado bastante en el tema económico a los colaboradores, cantineros, cocineros, etcétera, sí hemos tenido una baja en el ingreso derivado de que se tiene que cerrar a más tardar a las 10 de la noche. Entendemos y seguimos conscientes de que la prioridad es la salud de la población y seguimos trabajando y esperando los protocolos”, dijo Cermeño Cornejo, recordando que fueron ellos, Canirac Los Cabos, los que elaboraron el manual “Mesa segura” que se usa en todos los restaurantes del país.

El líder restaurantero dijo que están confiados en la vacunación, pues con el grupo de edad de mayores de 18 años se ha tenido una muy positiva respuesta, lo que quizá logre bajar la incidencia de contagios y se pueda tener un avance favorable en el semáforo.