La Paz, Baja California Sur.- Diana Erika Gómez Campos, especialista en salud pública en el Instituto Mexicano del Seguro Social (IMSS) en La Paz, señaló que debido a la presencia de las altas temperaturas debido a la Canícula, los alimentos tienen un mayor probabilidad de generar bacterias que no solo producen infecciones estomacales, sino múltiples enfermedades riesgosas.

Los alimentos que consumimos contienen una gran carga de contaminación en algunos casos, debido a bacterias, parásitos y virus, y por ello es importante que estén lo más higiénicos posibles pues en esta época tienden a echarse a perder, reproduciendo mayor cantidad de bacterias.

"La salmonela está presente en el huevo, el pollo o la carne, y se manifiesta como diarrea, dolor de cabeza, deshidratación, fiebre. Algunos alimentos pueden contener hepatitis A que es muy común, mientras que el agua no clorada, hervida o purificada puede tener incluso cólera", explicó a Diario El Independiente.

Las personas enfermas que manipulan alimentos sin el debido cuidado producen una cadena de contagio, por ello la importancia de lavarnos las manos para cualquier manejo de alimentos, mientras que las carnes y mariscos deben tener la mejor red de frío desde que sale de la tienda hasta llegar a casa.

Los más vulnerables son niños menores de cinco años y adultos mayores, los cuales pueden sufrir con más facilidad los padecimientos importantes en una diarrea mal cuidada o un cuadro de vómitos recurrentes, terminando incluso en el fallecimiento del paciente por una deshidratación inmediata.

En algunos - comentó la especialista - pueden provocar solo diarrea, intoxicación y sede, pero en otros casos la deshidratación tiende a la perdida de electrolitos lo cual puede provocar muerte en los sectores ya mencionados, por ello la única vía para mejorar la deshidratación es el Vida Suero Oral, pero en caso de evacuar y vomitar en varias ocasiones en un lapso menor de dos horas, deberán asistir sin falta el nosocomio más cercano.