La Paz, Baja California Sur.- Jesús Castro, director y fundador del Banco Estatal de Alimentos, San Ignacio de Loyola, dio a conocer a través del Diario El Independiente que esta semana se trasladarán al municipio de Los Cabos, para capacitar al personal de cocina de algunos hoteles que donarán de alimentos preparados en apoyo a familias de escasos recursos. 

"Estamos por iniciar el rescate de alimentos en los hoteles de Los Cabos. Serán los alimentos que queden en la cocina, no los que dejan los comensales o los que se sacan en el buffet, porque que continuamente se les meten varias cucharas y otros objetos que contaminan la comida [...] nosotros buscamos los alimentos que quedan en las cocinas, ellos lo empacan y lo congelan, nosotros los recogemos", explicó el director de la institución.

En este sentido, el rescate de alimento será en restaurantes y hoteles que hayan firmado convenio con el Banco de Alimentos, siendo que hasta este momento se han firmado con 3 hoteles, por lo cual la primera visita de capacitación será en el Hilton.

"Esta semana nos presentaremos en el Hilton para platicar con los cocineros y ayudantes, esto será para que sepan cómo se resguarda, se refrigera y etiquetan todos los alimentos hasta llegar a las familias tanto de Los Cabos, como de las comunidades que lo requieran"

"Las personas que reciban estas comidas preparadas, también serán capacitados para que puedan preservarlo lo mejor posible antes de su consumo, teniendo los cuidados necesarios para que la ingesta sea higiénica y oportuna sobre todo en proteínas, algo a lo que no acceden ciertas familias cotidianamente", expresó al Diario Jesús Castro.

De igual manera el titular de la institución agregó que se quiere rescatar la práctica del "café pendiente", donde a través del apoyo y convenio con algunas cafeterías de La Paz, las personas que adquieran un café, puedan dejar pagado uno para alguna persona de la calle que necesite una bebida caliente, esperando que próximamente se logre retomar este proyecto entre los locales.