Cabo San Lucas, Baja California Sur.- El Distintivo H es el reconocimiento que otorga la Secretaría de Turismo (Sectur) avalado por la Secretaría de Salud (SSA) a los prestadores de servicios de alimentos y bebidas que cumplen con los estándares definidos por este programa, de este modo se garantiza la calidad en el servicio y los alimentos. 

El día de ayer la cadena hotelera Solmar recibió el refrendo de 27 Distintivos H de manos de representantes de la Secretaría de Turismo, Economía y Sustentabilidad (Setues), Luis Enrique Cortés Ávila, director de Capacitación y Cultura Turística de la Setues, explicó que a través de esta certificaciones se promueve al destino turístico como uno de los mejores dentro de la gastronomía. 

“Este tipo de certificaciones es coronar el esfuerzo que hacen los distintos grupos hoteleros, sobre todo aquí en Cabo tenemos concentrado un alto porcentaje de esfuerzos por tener esta certificación, que es una de las más prestigiosas que tiene la Secretaría de Turismo Federal. En conjunto trabajamos por fomentar aquí en el estado la calidad en el manejo higiénico de los alimentos y eso está sustentado en la Norma Mexicana F605-2015”. 

El Distintivo H verifica cada año la calidad e higiene en la recepción de alimentos, el almacenamiento, el manejo de substancias químicas; la refrigeración y congelación, la limpieza del área de cocina; calidad del agua y hielo; los servicios sanitarios para empleados; el manejo de basura, el control de plagas, higiene del personal y del bar. 

Los Cabos, sus hoteles y restaurantes forman parte de un selecto grupo de destinos turísticos que cuentan con el mayor número de Distintivos H, agregó Cortés Ávila. 

“Tenemos el cuarto lugar actualmente y a mitad del año vamos a poder llegar al tercero gracias al esfuerzo que están haciendo otros hoteles de aquí mismo de Los Cabos, el Grupo Solmar Hotel and Resorts tiene veintisiete refrendos, eso habla de un compromiso enorme, de un trabajo en equipo que han hecho desde 2010, eso marca un parteaguas y es un referente sin duda en el destino”. 

Ricardo Orozco Arce, vicepresidente de Operaciones Hoteleras del corporativo Solmar destacó que el refrendo de los 27 distintivos es un compromiso de calidad hacia los huéspedes y hacia los colaboradores, convirtiéndose de esta manera en una cultura del grupo y sus empleados. 

“Es un proceso continuo durante el año donde nos basamos en unas guías para llevar un control minucioso para el manejo de los alimentos, las bebidas, manejo de temperaturas, empacados, control de fechas, control de calidad, levantamiento de muestras de laboratorio, donde tenemos que pasar sin observaciones. De este modo el huésped está seguro, pero también el colaborador de que no los estamos exponiendo a alguna enfermedad o situación de peligro”. 

Para México como país, la entrega de Distintivos H en los hoteles y restaurantes de los distintos destinos turísticos genera una reducción de las enfermedades transmitidas por alimentos, desarrolla confianza en los turistas, aumentando las divisas por turismo y mejora la imagen hacia el exterior, dando mayor competitividad internacional.