• Lorena Hinojosa Oliva, presidenta en La Paz de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados, reveló que la expectativa del sector es incrementar en 100 por ciento sus ventas

La Paz, Baja California Sur.- A pesar de la depreciación del peso frente al dólar y el incremento de la energía eléctrica y la gasolina, el sector restaurantero de La Paz tiene la expectativa de duplicar sus ventas durante el mes de diciembre, según observa Lorena Hinojosa Oliva, presidenta en la capital del Estado de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac), al adelantar que, por otro lado, 2017 se vislumbra únicamente con incertidumbre. “El mes de diciembre, por tradición, es un mes en el que hay liquidez […], siempre hay recursos, es el mejor mes en ventas a nivel nacional, de todo el año, no existe un mes tan bueno, ni siquiera vacaciones de Semana Santa”, dijo Hinojosa Oliva, asegurando que para los restauranteros, en diciembre “las ventas se elevan un 100 por ciento, en comparación con cualquier otro mes”. Y esto es, según anota la presidenta paceña de la Canirac, debido a que “la gente acostumbra cada vez más acudir a los restaurantes a hacer sus convivios navideños”, desapegándose así de la tradicional cena en casa, deja ver. Por otro lado, Lorena Hinojosa mostró que “el mes de octubre fue un mes muy difícil, muy pesado, con muy poca liquidez, muy poco comercio en los restaurantes”, por lo que enero de 2017 se divisa “totalmente incierto”, una vez que los ingresos extraordinarios de la época decembrina mermen en las familias. “Es algo que esperemos poder sobrellevarlo pero se ve difícil, vislumbramos un año 2017 incierto”, detalló finalmente la empresaria, dejando claro que el alza a la energía eléctrica fue “un golpe muy fuerte a los gastos fijos de las empresas”, por lo que se ha iniciado un fuerte trabajo con el Gobierno del Estado y el Ayuntamiento de La Paz, a fin de contrarrestar los daños con la “búsqueda de mejoras estratégicas”.

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