• Han optado en algunos casos por sustituir productos importados por locales

San José del Cabo, Baja California Sur.- Gianmarco Vela, presidente de Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y de Alimentos Condimentados (Canirac) en la entidad, aseguró que ante el incremento del dólar, los restaurantes han incrementado paulatinamente sus precios entre 5 y 15 por ciento. Consideró que los restaurantes son afectados en la compra de alimentos y bebidas, pues muchos de estos productos son importados, sin dejar de considerar que también la renta de los locales mayormente es en dólares, por lo que hay una afectación inmediata en el costo y por lo tanto, en los precios al consumidor. “Yo considero que un promedio de lo que vimos, probablemente estamos hablando, dependiendo si son restaurantes que venden más a locales o turistas, estamos hablando de un 5 a un 15 por ciento de aumento de los precios que ya se empezó a dar en los restaurantes por el incremento del costo; tenemos que aumentar los precios paulatinamente, como va aumentando el dólar en algunos casos para los productos, hablamos de los vinos importados de Estados Unidos en un 10 por ciento”, puntualizó. Vela afirmó se encuentran utilizando estrategias como apostar a los productos locales, como por ejemplo en las carnes, en lugar de consumir norteamericanas aprovechan la mexicana, entonces claramente se da alguna preferencia a este tipo de productos. “Creo que el dólar continuará su vida, claramente una parte del efecto de la recuperación del peso hacia el dólar es porque hay más posibilidades ahorita que ganando Clinton, pero repito, no es una afectación sólo por las elecciones, sino por la economía, la diferencial de las tasas de intereses y otros factores a nivel geopolítico que están sucediendo”, concluyó.

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