Opera solo para changarros, mercados y taquerías

La Paz, baja California Sur.- Las obsoletas instalaciones del rastro municipal de La Paz están frenando las posibilidades de que los productores locales de ganado alcancen niveles de exportación de carne, “pues los rastros se han incrustado en el conformismo de operar solamente para changarros, mercados y taquerías”, sin preocuparse por modernizar la infraestructura en base a tecnología avanzada, “y sin ofrecer las mínimas garantías de inocuidad en los alimentos que ahí se procesan y que bajo la norma TIF los productos deben llegar al consumidor libres de patógenos”. Tras revelar lo anterior, el Gerente de la Unión Ganadera Regional MVZ Francisco Rubio Barrera, puso con ello al descubierto la necesidad de que se construya en La Paz un Rastro Tipo Inspección Federal (TIF), advirtiendo que con anterioridad, algunas administraciones municipales ya se han realizado varios intentos “pero todos han sido en vano”, dijo. Hizo hincapié en que muy a pesar del crecimiento poblacional que ha registrado Baja California Sur, las autoridades han pasado desapercibido este tema, provocando con ello que se frenen las posibilidades de exportación de carne “porque al no contar con la certificación de TIF nos la regresan de otros lugares”, y por el contrario eso provoque que se eleve la introducción del producto a nuestro estado. Al dejar en claro que los rastros TIF ya operan en casi todas las entidades federativas del país, Rubio Barrera especificó que en el caso de Baja California Sur ya está en funciones “el de los Hermanos Espinoza en Comondú” dedicado al sacrifico de cerdos, mientras que en Los Cabos hay otro más en espera de certificación y que será para el sacrificio de bovinos. Inclusive, sobre este mismo particular el gerente de la UGR denunció que en su momento una administración anterior de La Paz elaboró los proyectos para el Rastro TIF: “pero fracasaron porque según se detectaron algunos problemas con Hacienda”. Explicó que los rastros Tipo Inspección Federal consisten en infraestructura moderna que es impulsada por el gobierno federal para el sacrificio del ganado mediante los cuales se asegura la inocuidad y calidad de los alimentos, “deben garantizar plenamente que los alimentos que se procesan en esos lugares lleguen al consumidor libres de patógenos, es decir que no les van a causar enfermedades”.

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